Dây chuyền sản xuất kem hiện đại

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là đối với ngành kem, dây chuyền sản xuất kem giúp tạo ra các sản phẩm đa dạng và phong phú về hương vị mà còn đảm bảo chất lượng và độ an toàn cho người tiêu dùng một cách liên tục và số lượng lớn hơn so với sản xuất truyền thống. Theo ước tính của báo Thanh Niên, một ngày người Việt tiêu thụ khoảng 72,8 (gần 73 tấn kem) mỗi ngày. Sự tiến bộ trong công nghệ sản xuất kem đã mở ra những cơ hội mới để nâng cao hiệu suất và chất lượng sản phẩm, đưa ngành kem đến tầm cao mới, dáp ứng nhu cầu tiêu thụ kem của thị trường.

Các thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất kem hiện đại

Dây chuyền sản xuất kem hiện đại bao gồm nhiều máy móc và thiết bị tiên tiến từ khâu đầu vào, vận chuyển và thành phẩm, mỗi bộ phận đều có chức năng đặc biệt để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Máy trộn và chế biến nguyên liệu sản xuất

Máy trộn là nơi bắt đầu quá trình sản xuất, nơi nguyên liệu như sữa tươi, kem, đường, và hương liệu được trộn đều theo công thức riêng để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Máy đồng hóa phân tích

Ở các dây truyền hiện đại, được kiểm định nghiêm ngặt thì máy đồng hoá được sử dụng để phân tán kỹ các phân tử béo và protein trong hỗn hợp kem, giúp sản phẩm cuối cùng mịn màng, đạt tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam ngành kem.

Máy làm lạnh nhanh cho kem

Sau đồng hoá, hỗn hợp kem được chuyển tới máy làm lạnh nhanh, nơi nó được làm lạnh nhanh chóng để ngăn chặn sự hình thành của các tinh thể đá, làm tăng chất lượng và kết cấu của kem.

Máy tạo hình

Hiện nay, nhiều loại kem có các hình thù khác nhau nhằm tăng sự đa dạng và độ thẩm mĩ cho kem, khuôn tạo hình sẽ giúp các loại kem có hình dạng theo thiết kế đặc trưng

Máy đóng gói

Cuối cùng, kem được chuyển đến máy đóng gói, nơi nó được đóng gói một cách cẩn thận trong các hộp, túi, hoặc ly, sẵn sàng để phân phối tới tay người tiêu dùng.

Băng chuyền vận chuyển – Mạch máu của cả dây chuyền

Một công nghệ rất qua trọng trong quá trình sản xuất đó là Băng tải, đây là công nghệ không thể thiếu trong tất cả các dây chuyền sản xuất. Các công nghệ sẽ được tích hợp trên dây chuyền, sản phẩm theo dây chuyền được vận chuyển xuyên suốt từ đầu khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu thành phẩm. Mỗi ngành công nghiệp khác nhau sẽ cần các loại dây chuyền phù hợp: băng tải PVC, băng tải Inox, băng tải cao su… Để chọn được các loại băng tải phù hợp, quý khách hàng vui lòng liên hệ Hà Anh tech để được tư vấn phù hợp.

Quy trình hoạt động của dây chuyền sản xuất kem

Quy trình sản xuất kem trong dây chuyền công nghiệp sẽ tương ứng với các công nghệ mà Hà Anh Tech đã viết ở trên, bao gồm các bước chính sau:

Trộn Nguyên Liệu: Nguyên liệu cơ bản như sữa, kem, và đường được đưa vào máy trộn để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Chuẩn Bị và Đồng Hoá: Hỗn hợp sau đó được đưa qua máy đồng hoá để tăng độ mịn và đồng đều.

Làm Lạnh và Đông Đặc: Hỗn hợp kem sau đó được làm lạnh nhanh để ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá, qua đó tăng cường kết cấu mềm mại.

Đóng Gói: Sau khi đạt đến độ đặc thích hợp, kem được đưa vào máy đóng gói và chuẩn bị cho quá trình phân phối.

Kiểm Soát Chất Lượng: Trong suốt quá trình sản xuất, các bước kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt được áp dụng để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất.

Tạm kết

Dây chuyền sản xuất kem không chỉ là trái tim của ngành công nghiệp kem mà còn là chìa khóa quan trọng giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng và đa dạng của thị trường. Với sự hỗ trợ của công nghệ tiên tiến và thiết bị hiện đại, ngành công nghiệp kem đang tiếp tục phát triển, mang lại những sản phẩm chất lượng cao và thơm ngon đến tay người tiêu dùng.