Bí Quyết Quy Trình Sản Xuất Bánh ChocoPie Đạt Chuẩn Quốc Tế

Quy trình sản xuất bánh ChocoPie bao gồm nhiều bước công phu và chính xác, từ việc chọn lọc nguyên liệu đến đóng gói thành phẩm, nhằm đảm bảo từng chiếc bánh đều đạt chất lượng cao với hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ đi sâu vào tìm hiểu về các nguyên liệu chính và từng bước trong quy trình sản xuất bánh ChocoPie, giúp bạn hiểu rõ hơn về cách mà những chiếc bánh thơm ngon này được tạo ra.

Giới thiệu về bánh ChocoPie

Bánh ChocoPie là loại bánh ngọt nổi tiếng có nguồn gốc từ Hàn Quốc, với lớp sô cô la phủ bên ngoài và nhân kẹo dẻo marshmallow bên trong, tạo nên một sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn. Kể từ khi ra đời, bánh ChocoPie đã trở thành một trong những loại bánh nổi tiếng toàn cầu, được ưa chuộng bởi cả trẻ em và người lớn nhờ hương vị thơm ngon và sự tiện lợi. Bánh ChocoPie là một lựa chọn phổ biến cho những bữa ăn nhẹ hoặc bữa tráng miệng, rất thích hợp để làm quà tặng hoặc chia sẻ cùng bạn bè và gia đình.

Thành phần bánh: bột mì, đường, mạch nha, shortening, dầu thực vật đã bị oxyhóa, sữa, bột nguyên kem, natri bicarbonat ( E500ii), amonium bicarbonat ( E503ii), monocanxi, phosphate (E341i), chất nhũ hóa (E322),vani , protein sữa, gôm xanthan (E415), muối, gelatin, bột cacao, trứng gà.

Nguyên liệu sản xuất bánh ChocoPie

Để tạo nên một chiếc bánh ChocoPie hoàn chỉnh với hương vị và chất lượng cao, nhà sản xuất phải lựa chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu. Các thành phần cơ bản bao gồm:

• Bột mì: Đây là thành phần chính tạo nên kết cấu mềm xốp cho bánh. Bột mì được sử dụng là loại bột chất lượng cao để đảm bảo độ mềm mịn cho vỏ bánh.
• Sô cô la: Thành phần sô cô la bao phủ bên ngoài không chỉ làm cho bánh có hương vị đậm đà, mà còn mang đến kết cấu giòn tan khi thưởng thức. Sô cô la dùng để sản xuất ChocoPie thường là loại sô cô la đen để làm nổi bật vị ngọt thanh của kẹo marshmallow.
• Đường và siro ngô: Để tạo vị ngọt tự nhiên cho bánh và nhân kẹo dẻo. Đường và siro ngô giúp cân bằng hương vị của bánh, không quá ngọt mà vẫn đậm đà.
• Trứng: Trứng là thành phần giúp bánh có độ phồng, mịn và màu vàng đẹp mắt. Trứng cũng bổ sung giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.
• Bột nở (baking powder): Giúp bánh nở đều và có cấu trúc xốp. Bột nở được sử dụng với liều lượng phù hợp để bánh không bị phồng quá mức khi nướng.
• Dầu thực vật và bơ: Tăng độ ẩm và độ mềm mại cho bánh. Dầu thực vật và bơ giúp bánh không bị khô, duy trì được độ ẩm và mùi vị thơm ngon sau khi nướng.
• Marshmallow hoặc kẹo dẻo: Là thành phần không thể thiếu trong bánh ChocoPie, tạo nên lớp nhân dẻo dai với vị ngọt thanh dễ chịu. Marshmallow thường có thành phần chính là đường, gelatin và siro ngô.

Quy trình sản xuất bánh ChocoPie chi tiết

Quy trình sản xuất bánh ChocoPie trải qua các giai đoạn sau:

Bước 1: Trộn bột

Các nguyên liệu như bột mì, đường, trứng, dầu thực vật, bột nở và bơ được trộn đều với nhau để tạo ra một hỗn hợp bột mịn và mềm. Trộn bột là một giai đoạn quan trọng, đòi hỏi phải đảm bảo các thành phần hòa quyện hoàn hảo để khi nướng bánh sẽ có độ phồng đẹp, kết cấu mềm mại. Ở giai đoạn này, máy trộn bột chuyên dụng thường được sử dụng để đạt độ chính xác cao, giúp quá trình sản xuất diễn ra nhanh chóng và đồng đều.

Bước 2: Định hình bánh và nướng

Sau khi trộn xong, bột được chia thành các phần nhỏ, tạo hình dạng tròn vừa phải và được đặt vào khuôn nướng. Máy móc tự động sẽ định hình bánh, tạo kích thước đồng nhất để đảm bảo chất lượng và thẩm mỹ. Bánh sau đó được đưa vào lò nướng với nhiệt độ và thời gian phù hợp. Quá trình nướng làm cho bánh phồng lên, chín đều và có màu vàng hấp dẫn.

Bước 3: Thêm nhân marshmallow

Sau khi bánh nướng xong và để nguội một chút, nhân marshmallow sẽ được đặt vào giữa hai lớp bánh. Ở giai đoạn này, nhân kẹo dẻo được bổ sung cẩn thận để đảm bảo lớp nhân đều đặn, giúp kết dính hai lớp bánh với nhau mà không làm biến dạng bánh. Đây là bước tạo điểm nhấn đặc trưng cho bánh ChocoPie, với lớp kẹo dẻo mềm mịn bên trong tạo cảm giác ngon miệng khi cắn vào.

Bước 4: Phủ sô cô la

Bánh sau khi đã có nhân sẽ được nhúng vào sô cô la nóng chảy để phủ kín toàn bộ bề mặt. Công đoạn này thường được thực hiện bằng máy phủ sô cô la để đảm bảo lớp sô cô la đều và mịn. Sau khi nhúng, bánh sẽ được làm lạnh nhanh để lớp sô cô la đông lại, tạo lớp vỏ giòn bên ngoài, mang đến trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.

Bước 5: Làm nguội và đóng gói

Bánh sau khi phủ sô cô la sẽ được chuyển qua băng tải làm nguội để lớp sô cô la cứng lại, bảo vệ phần nhân bên trong. Băng tải làm nguội giúp bánh di chuyển đều qua hệ thống làm mát, đảm bảo lớp sô cô la đạt độ giòn hoàn hảo. Sau đó, bánh được chuyển tiếp qua băng tải đóng gói tự động, nơi các máy móc sẽ bao bọc bánh vào bao bì kín để bảo quản hương vị và độ giòn của lớp sô cô la. Quy trình đóng gói tự động này giúp hạn chế tối đa hư hỏng trong quá trình vận chuyển và bảo quản, đồng thời kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

Quy trình sản xuất bánh ChocoPie là một chuỗi các bước tỉ mỉ và khoa học, kết hợp giữa nguyên liệu chất lượng cao và công nghệ hiện đại. Mỗi chiếc bánh được tạo ra không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon mà còn đạt các tiêu chuẩn về an toàn và chất lượng.

Băng Tải Hà Anh là một đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ thiết kế và sản xuất các loại băng tải với chất lượng hàng đầu và giá cả hợp lý nhất trên thị trường Việt Nam. Quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với Băng Tải Hà Anh hotline: 0899.338.555 – 0985.962.451.

Chúng tôi cam kết luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ mọi yêu cầu của quý khách hàng !