Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Quy

Mô tả chung

Bánh quy là một trong những loại bánh ngọt được rất nhiều lứa tuổi ưa chuộng . Loại bánh này không chỉ được sử dụng phổ biến tại Việt Nam mà ngày nay cả trên thế giới, loại bánh này vẫn trở thành món ăn ngon và bổ dưỡng. Vậy một dây chuyền sản xuất bánh quy gồm những thiết bị gì hãy cùng Băng tải Hà Anh tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Quy trình sản xuất bánh quy

Bánh quy thì đây là món ăn đa dạng về kích thước cũng như hình dạng, mùi vị. Để tạo ra một chiếc bánh quy thơm ngon phải trải qua khá nhiều công đoạn.

Quy trình công nghệ chế biến ở các nhà xưởng thường có các công đoạn chính sau đây: Trộn bột -> Tạo hình bánh -> Nướng bánh -> Phun dầu -> Làm nguội -> Sắp xếp -> Đóng gói.

Các máy móc thiết bị sử dụng trong dây chuyền sản xuất bánh quy

Máy trộn bột dạng nằm

Máy trộn bột dạng nằm dùng để trộn các loại bột và hương liệu, sau khi trải qua quá trình nhào, cán, gấp của cánh khuấy sẽ cho ra chất lượng bột có bề mặt sáng mịn, độ đàn hồi tốt, phù hợp cho cả bánh dai và bánh bở.

Cánh trộn hình xoắn ốc, chất liệu thép đúc
Tốc độ trộn và việc điều chỉnh tốc độ được chia làm 2 loại: 23 vòng/phút
Dung tích máy trộn:150 – 200kg /lần
Thời gian trộn: 15-25 phút/ lần
Độ dày, chất liệu vỏ máy: Inox , dày 1.5mm
Tổng công suất động cơ: 12.5kw
Điện áp: 380v, 50Hz

Máy cán bột 7 lô cán

Máy cán bột có hình tam giác ngược giúp cho bột tiến vào 7 lô cán dễ dàng hơn.

Độ dày tường máy :20mm
Số lượng trục cán, đường kính và chất liệu: 3 trục cán bằng gang, đường kínhφ300, 4 trục cán gang, đường kính φ240
Chất liệu và quy cách băng tải: trục thép φ105, băng tải PU
Chất liệu vỏ máy: Inox độ dày 1.5mm
Chất liệu tấm vượt : inox , dày 2mm
Chất liệu tấm đỡ: inox , dày 1.5mm
Phương thức điều chỉnh tốc độ: biến tần,
Công suất động cơ: 5.2kw

Máy số 2

Số lượng trục cán, đường kính và chất liệu: 2 trục cán bằng gang, đường kínhφ220
Chất liệu và quy cách băng tải: trục thép φ105, băng tải PU
Chất liệu vỏ máy:inox 430#, độ dày 1.5mm
Chất liệu tấm vượt : inox 430#, dày 2mm
Chất liệu tấm đỡ: inox 430#, dày 1.5mm
Phương thức điều chỉnh tốc độ: biến tần, ,nhãn hiệu Inovance
Công suất động cơ: 3kw

Lô cán tinh kép đầu bánh dai, bánh bở (hai chức năng)

Độ dày tường máy:25mm, bản A3
Loại hình đầu bở: 1 trục rãnh φ216mm, 1truc cao suφ220mm
Đường kính lô trục in:φ206mm
Chất liệu vỏ máy:inox 430#, độ dày 1.5mm
Chất liệu tấm vượt : inox 430#, độ dày 2mm
Chất liệu tấm đỡ: inox 430#, độ dày 1.5mm
Phương thức điều chỉnh tốc độ: biến tần(nhãn hiệu inovance)

Động cơ băng tải bạt

Chất liệu và loại hình băng tải: trục gang φ160, băng tải bạt dạng tròn
Công suất động cơ: 0.75kw
Điện áp:380v,50hz
Động cơ lô trục khuôn:
công suất động cơ:4kw
Điện áp:380v,50hz

Máy tách hồi via dạng dốc

Những via thừa của phôi bánh sẽ được hệ thống thu hồi của máy tách via chuyển ngược về phễu liệu.

Độ dày tường máy: 16mm, bản A3
Chất liệu vỏ máy: độ dày 1.5mm
Chất liệu tấm vượt: , độ dày 2mm
Chất liệu tấm đỡ: , độ dày 1.5mm
Chất liệu dao cào băng tải: inox 430#
Phương thức điều chỉnh tốc độ: biến tần

Bộ phận băng tải dạng dốc:

01 trục cao su φ160,băng tải bạt
Công suất động cơ: 1.5kw
Điện áp :380v,50hz

Bộ phận băng tải hồi via :

01 trục thépφ105,băng tải PU
Công suất động cơ 0.75kw
Điện áp :380v,50hz

Bộ phận hồi via ngang :

01truc thép φ105,băng tải PU
Công suất động cơ: 0.37kw
Điện áp: 380v,50hz

Băng tải hồi liệu mặt bên

Bột cán sau khi được máy cắt tạo hình, những via bánh sẽ được di chuyển tới băng tải hồi via mặt bên rồi chuyển tới phễu liệu của trục cán thô.

Độ dày tường máy: 5mm, inox
Băng tải PU
Công suất động cơ 0.75kw
Điện áp :380v,50hz

Máy rắc đường muối

Máy rắc đường muối dùng để rắc các loại gia vị như đường, muối, vừng vv lên trên bề mặt làm tăng hương vị của bánh, những phần đường muối thừa sẽ được rơi xuống máng thu hồi và tái sử dụng.

Chất liệu máy: Inox
Chất liệu băng tải PU
Phương thức điều chỉnh tốc độ
Nguyên liệu rắc: đường, muối…
Công suất động cơ (1):0.37kw
Công suất động cơ (2):0.25kw
Điện áp: 380v, 50hz

Hệ thống thu hồi liệu rắc

Độ dày tường máy: 16mm, tấm A3
Chất liệu vỏ máy: Inox 430#, dày 1.5mm
Chất liệu tấm vượt: Inox 430#, độ dày 2mm
Chất liệu tấm đỡ: Inox 430#, độ dày 1.5mm
Chất liệu dao cào bạt: Inox 430#
Chất liệu và phương thức băng tải: Trục cao su φ160. Băng tải bạt
Phương thức điều chỉnh tốc độ: Biến tần(nhãn hiệu inovance)
Công suất động cơ: 1.5kw
Điện áp: 380v,50hz

Băng tải sấy nhiệt ( lò nướng)

Chất liệu lưới: Iưới Inox 45# dạng tiết kiệm điện năng
Khổ rông băng tải lưới: 750mm
Xử lý bề mặt vỏ lò: phun sơn
Chiều dài thân lò: 39m(3m/khoang, tổng 13 khoang)
Hai mặt bên trong của lò là tấm sắt dày khoảng 3mm, mái mò là tấm sắt dày khoảng 3mm, đáy lò sử dụng bông giữ nhiệt dày 200mm, hai bên và đỉnh lò là bông giữ nhiệt dày 300m.
Hai bên vỏ lò và mái lò được chế tạo bằng tấm thép dày 1.5mm
Tổng công suất lắp đặt của lò là 350kw , sử dụng ống nhiệt
Sử dụng 4 ống khói inox dày 0.5mm φ200mm, phía ngoài tường dài 1m

Đầu tang kéo lưới

Băng tải lưới được điều chỉnh thông qua chuyển động xylanh
Phương thức điều chỉnh tốc độ: biến tần inovance
Đường kính lô kéo φ800mm
Công suất động cơ: 4kw
Điện áp:380v,50hz

Hệ thống vệ sinh lưới lò

Thông qua quả lô cuốn sợi dây thép sẽ loại bỏ những vụn bánh dính trên bề mặt lưới lò.

Chiều dày tường máy: 8mm, bản A3
Số lượng, đường kính và chất liệu trục: 01 lô cuốn dây thép φ200mm
Công suất động cơ: 1.1kw
Điện áp: 380, 50hz

Máy tách bánh

Chiều dài: 2m
Chất liệu băng tải: Lưới inox 304#
Phương thức điều chỉnh tốc độ: Biến tần inovance
Công suất động cơ: 0.75kw
Điện áp: 380v, 50hz

Băng tải cong 180 độ

Thiết bị hỗ trợ cho những nhà máy có diện tích nhà xưởng hạn chế, bánh sau khi được nướng xong, trong quá trình di chuyển, lợi dụng việc chuyển hướng của thiết bị từ đó tận dụng được không gian của nhà xưởng.

Độ dày tường máy：Bên trong dày8mm,ngoài phủ inox 1mm
Chất liệu tấm mặt đáy: inox 1.5mm, băng tải PU
chất liệu dao cạo băng tải：inox
Phương thức điều chỉnh tốc độ：biến tần nhãn hiệu inovance
Công suất động cơ：1.5KW；
Điện áp: 380v, 50hz

Xem thêm: Băng Tải Cong 180 Độ

Máy phun dầu

Bánh sau khi được phun dầu xong sẽ di chuyển sang thiết bị lọc dầu, loại bỏ lượng dầu dư thừa.

Chất liệu máy: inox 430#
Chất liệu băng tải: băng tải lưới inox 304#
Gồm hai trục thép φ80, băng tải lưới
Phương thức điều chỉnh: biến tần nhãn hiệu inovance
Công suất động cơ:0.75kw,nhãn hiệu QIANGZHU-TQ
Số lượng động cơ văng dầu trên:4cai(0.37kw/cái)
Số lượng động cơ văng dầu dưới:4 cái(0.37/cái)
Lưới lọc dầu:
Chiều dài: 4m
Băng tải lưới inox 430#
Chất liệu chân máy: ống thép vuông inox.

Máy rắc bột

Được sử dụng để rắc các loại bột hương liệu nhằm tăng mùi vị của bánh.
Độ dày tường máy: Bản A3 8MM
Chất liệu vỏ máy: Inox 430# dày 1.5mm
Khổ rộng làm việc 750mm
Phương thức chất liệu băng tải: 01 trục cao su φ138, băng tải PU
Chất liệu dao cào băng tải: tấm gỗ điện, tấm inox
Phương thức điều chỉnh tốc độ: biến tần inovance
Công suất động cơ 1.5kw, nhãn hiệu ZICHENG-TQ
Điện áp: 380v 50Hz
Bộ phận rắc bột
Độ dày tường máy:inox 430#,dày 5mm
Chất liệu băng tải:lưới thép inox 304#
Phương thức điều chỉnh tốc độ: biến tần inovance
Công suất động cơ: 0.25kw và 0.37kw
Điện áp:380v, 50hz

Băng tải nguội

Băng tải nguội có chức năng định hình và giúp bánh quy có thời gian làm nguội sau khi ra lò. Hệ thống băng tải sử dụng kết cấu căng chỉnh khí.

Chiều dài băng tải:20m
Chất liệu tường máy:10mm, bản A3
Chất liệu băng tải: PU
Chiều rộng băng tải:750
Chất liệu vỏ máy:inox 430#, dày 1.5mm
Chất liệu tấm vượt : inox 430#, độ dày 2mm
Chất liệu tấm đỡ: inox 430#, độ dày 1.5mm
Chất liệu dao cào bạt:inox 430#
Gồm 2 trục thép φ160, băng tải dây PU
Phương thức căn chỉnh: tự động căn chỉnh nhờ chuyển động khí
Chất liệu dao cào băng tải: inox 430#
Biến tần điều chỉnh tốc độ ,nhãn hiệu inovance
Công suất động cơ:1.5kw
Điệp áp: 380v,50hz

Máy đánh sóng

Bánh quy từ băng tải nguội di chuyển tới máy đánh sóng sẽ tự động chia thành từng hàng ngay ngắn rồi chuyển tới băng tải phía sau để tiến hành sắp xếp và đóng gói.

Độ dày tường máy: 6mm, bản A3
Chất liệu rãnh đánh sóng: Inox
Biến tần điều chỉnh tốc độ, Nhãn hiệu biến tần:inovance
Chất liệu băng tải: Dây PU
Gồm 1 trục thép φ138, băng tải bạt hoặc dây PU
Phường thức căn chỉnh: Tự động căn chỉnh thông qua chuyển động xylanh
Chất liệu dao cào băng tải: Inox
Công suất động cơ: 2,2kw; 0.18kw; 0.18kw
Điện áp: 380v, 50hz

Băng tải đóng gói

Băng tải đóng gói nối liền với máy đánh sóng, hỗ trợ công nhân đưa những hàng bánh ngay ngắn vào thùng hoặc lên trên máy đóng gói.

Chiều dài băng tải:12m
Độ dày tường máy:10mm, bản A3
Chất liệu PU
Khổ rộng băng tải:750
Chất liệu vỏ máy: inox, dày 1.5mm
Chất liệu tấm vượt : Inox, độ dày 2mm
Chất liệu tấm đỡ: inox, độ dày 1.5mm
Gồm 2 trục thép φ160, dây PU
Phương thức căn chỉnh : tự động căn chỉnh thông qua chuyên động xylanh
Chất liệu dao cào băng tải : inox 430#
Biến tần điều chỉnh tốc độ, nhãn hiệu inovance
Công suất động cơ: 0.75kw
Điện áp: 380v, 50hz

Đặc điểm của dây chuyền sản xuất bánh quy

Dây chuyền được thiết kế với cấu trúc nhỏ gọn, tự động hóa cao và được phát triển trên cơ sở tiếp thu công nghệ của Nhật Bản và Đức.
Toàn bộ thiết bị đều được làm bằng thép không gỉ, đảm bảo an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm.
Các bộ phận điện và bộ phận khí nén mà chúng tôi sử dụng đều áp dụng các nhãn hiệu uy tín như Siemens, Schreinder, ABB, Airtac,…có tuổi thọ cao và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
Hàng trăm khuôn mẫu và hàng chục công thức công nghệ để sản xuất các loại bánh quy phổ biến mà chúng tôi sẽ cung cấp chẳng hạn như bánh quy kem, bánh quy bổ sung canxi, bánh quy bổ sung rau củ quả,…giúp quý doanh nghiệp sản xuất ra nhiều sản phẩm khác nhau trên cùng một dây chuyền.

Lợi ích của khách hàng khi lắp đặt dây chuyền của Băng tải Hà Anh

Dây chuyền sẽ được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng (công suất, năng suất, dạng sản phẩm…). Quý khách có thể lắp đặt toàn bộ dây chuyền hoặc có thể mua từng thiết bị để tích hợp vào dây chuyền có sẵn. Các chuyên gia tại Băng tải Hà Anh sẽ tư vấn và cung cấp các giải pháp phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
Sau khi bàn giao dây chuyền cho quý khách, các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng.
Ngoài tư vấn chuyển giao công nghệ và lắp đặt dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, Băng tải Hà Anh còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, gồm các khâu sau: khảo sát cơ sở, tư vấn tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự, nguyên liệu, quy trình, hồ sơ xin cấp phép. Tư vấn các vấn đề pháp luật, bộ ngành quản lý trong lĩnh vực thực phẩm, tư vấn giấy phép sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
Miễn phí toàn bộ chi phí bảo hành, sửa chữa thay thế phụ kiện cho khách hàng trong thời gian bảo hành.
Có chương trình kiểm tra bảo dưỡng định kỳ.

Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Quy

Quy trình sản xuất bánh quy