0899.338.555
haanhtech.ltd@gmail.com
Việc lựa chọn dây băng phù hợp ảnh hưởng trực tiếp đến vệ sinh, độ bền và chi phí vận hành của dây chuyền. Nhiều doanh nghiệp vẫn phân vân giữa băng tải PVC và các dòng băng tải chuyên dụng cho thực phẩm vì hai loại có thể cùng xuất hiện trong nhà máy chế biến. Thực tế, PVC vẫn có thể dùng cho thực phẩm nếu dây băng đạt yêu cầu tiếp xúc trực tiếp. Vậy nên dùng băng tải thực phẩm hay băng tải PVC? Bài viết dưới đây Haanhtech sẽ cùng bạn đọc giải đáp thắc mắc trên.
Băng tải thực phẩm hay băng tải PVC: Nên chọn loại nào?
Băng tải thực phẩm và băng tải PVC có thể cùng xuất hiện trên dây chuyền chế biến, đóng gói và vận chuyển thực phẩm. Tuy nhiên, băng tải thực phẩm chủ yếu chỉ loại băng tải đáp ứng yêu cầu sử dụng trong môi trường thực phẩm, còn PVC là tên vật liệu cấu thành dây băng. Vì vậy, một số băng tải PVC vẫn có thể dùng trực tiếp với thực phẩm nếu sản phẩm được nhà sản xuất công bố phù hợp với quy định về tiếp xúc thực phẩm.
Băng tải thực phẩm và băng tải PVC có phải hai loại khác nhau?
Băng tải thực phẩm là cách gọi theo mục đích sử dụng và yêu cầu vệ sinh, an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Dây băng có thể sử dụng nhiều loại vật liệu khác nhau như PVC, PU/TPU hoặc các vật liệu chuyên dụng khác.
Băng tải PVC là cách gọi dựa trên vật liệu polyvinyl chloride (PVC) của bề mặt dây băng. Loại dây này có thể được thiết kế cho nhiều ngành công nghiệp, trong đó có thực phẩm. Một số dòng PVC chuyên dụng đã được công bố đáp ứng yêu cầu tiếp xúc thực phẩm theo FDA và các quy định của Liên minh châu Âu.
Vì vậy, không nên hiểu “băng tải thực phẩm” và “băng tải PVC” là hai lựa chọn đối lập. Một băng tải PVC hoàn toàn có thể là băng tải thực phẩm nếu vật liệu, cấu tạo và điều kiện sử dụng đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm.
Vì sao băng tải PVC vẫn được dùng trong ngành thực phẩm?
Băng tải PVC có nhiều đặc điểm phù hợp với các công đoạn vận chuyển thực phẩm khô và dây chuyền đóng gói. Vật liệu PVC có thể được sản xuất với nhiều dạng bề mặt, độ bám và cấu trúc khác nhau để đáp ứng từng ứng dụng.
Các dòng PVC đạt chuẩn tiếp xúc thực phẩm có thể được sử dụng cho những công đoạn phù hợp với phạm vi công bố của nhà sản xuất. Ví dụ, một số dòng băng PVC có chứng nhận FDA và đáp ứng Regulation (EC) No. 1935/2004 cùng Regulation (EU) No. 10/2011.
Do đó, doanh nghiệp không nhất thiết phải loại bỏ PVC khi lựa chọn băng tải cho ngành thực phẩm. Người sử dụng cần kiểm tra đúng mã băng, vật liệu, chứng nhận và điều kiện tiếp xúc thay vì chỉ dựa vào tên gọi “PVC”.
Khi nào nên chọn băng tải thực phẩm chuyên dụng?
Doanh nghiệp nên ưu tiên băng tải thực phẩm chuyên dụng khi dây băng tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm và dây chuyền có yêu cầu cao về vệ sinh, khả năng làm sạch hoặc kiểm soát nhiễm bẩn.
Các ứng dụng sử dụng thực phẩm ướt, thực phẩm chứa dầu mỡ hoặc cần vệ sinh thường xuyên có thể phù hợp hơn với những loại băng chuyên dụng có khả năng chống nước, dầu, chất béo, hóa chất và mài mòn. Một số dòng băng monolithic dùng trong chế biến thực phẩm được thiết kế với cấu trúc liền khối, hạn chế khả năng thấm nước và phù hợp với môi trường vệ sinh khắt khe.
Với thực phẩm có dầu mỡ hoặc điều kiện nhiệt độ đặc thù, doanh nghiệp cần chọn đúng loại băng theo phạm vi tiếp xúc được nhà sản xuất công bố. Không phải mọi loại băng được gọi là “food grade” đều phù hợp với mọi thực phẩm và mọi điều kiện vận hành. Hồ sơ tuân thủ của từng sản phẩm có thể quy định cụ thể loại thực phẩm, nhiệt độ và thời gian tiếp xúc.
Xem thêm: Loại băng tải nào phù hợp thực phẩm? Top 4 lựa chọn tốt nhất
So sánh băng tải thực phẩm và băng tải PVC
Băng tải thực phẩm không phải lúc nào cũng là một vật liệu riêng biệt với băng tải PVC. PVC có thể được sản xuất thành dây băng đạt yêu cầu tiếp xúc thực phẩm, trong khi băng tải thực phẩm còn có thể sử dụng PU, TPU, silicone hoặc các vật liệu khác. Vì vậy, khi so sánh, doanh nghiệp nên xét cả vật liệu, điều kiện tiếp xúc và môi trường vệ sinh thay vì chỉ nhìn vào tên gọi.
| Tiêu chí | Băng tải thực phẩm | Băng tải PVC |
| Vật liệu dây băng | Có thể sử dụng PU, TPU, PVC chuyên dụng, silicone hoặc vật liệu đáp ứng yêu cầu tiếp xúc thực phẩm | Chủ yếu sử dụng PVC làm lớp bề mặt và có thể kết hợp lớp gia cường bằng vải |
| Khả năng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm | Phù hợp nếu dây băng có hồ sơ chứng minh đáp ứng quy định tiếp xúc thực phẩm và đúng điều kiện sử dụng | Có thể tiếp xúc trực tiếp nếu là loại PVC food grade được nhà sản xuất công bố phù hợp |
| Khả năng chống dầu, nước và hóa chất vệ sinh | Khả năng chống chịu phụ thuộc từng vật liệu; PU thường phù hợp hơn với dầu mỡ và môi trường vệ sinh khắt khe | Chống nước tốt, nhưng khả năng chịu dầu, chất béo, nhiệt độ và hóa chất phụ thuộc từng công thức PVC |
| Độ bền và tuổi thọ | Có thể đạt tuổi thọ cao trong môi trường thực phẩm nếu chọn đúng vật liệu và điều kiện vận hành | Độ bền tốt trong ứng dụng phù hợp, đặc biệt với thực phẩm khô và tải nhẹ đến trung bình |
| Khả năng vệ sinh | Các dòng chuyên dụng thường ưu tiên bề mặt dễ làm sạch, ít khe hở và hạn chế tích tụ cặn bẩn | Bề mặt PVC phù hợp thường dễ vệ sinh, nhưng vết cắt, xước hoặc phần vải lộ ra có thể làm tăng nguy cơ tích tụ cặn |
| Chi phí đầu tư | Mức đầu tư thay đổi theo vật liệu; PU và các loại băng chuyên dụng thường có giá cao hơn PVC | Thường có chi phí đầu tư ban đầu hợp lý hơn |
| Chi phí bảo dưỡng định kỳ | Có thể giảm khi dây băng phù hợp với điều kiện vệ sinh và vận hành | Chi phí bảo dưỡng tương đối thấp ở ứng dụng phù hợp, nhưng có thể tăng nếu băng phải chịu dầu, nhiệt hoặc hóa chất ngoài khả năng thiết kế |
| Khả năng chịu dầu mỡ | PU/TPU chuyên dụng thường có lợi thế rõ rệt trong môi trường nhiều dầu mỡ | PVC food grade có thể chịu dầu ở mức nhất định, nhưng cần kiểm tra thông số của từng sản phẩm |
| Khả năng chịu nhiệt | Phụ thuộc vật liệu và cấu tạo; cần đối chiếu nhiệt độ làm việc thực tế với thông số nhà sản xuất | PVC thường phù hợp hơn với môi trường nhiệt độ vừa phải; nhiệt độ cao có thể làm giảm độ bền của băng |
| Ứng dụng phù hợp | Chế biến, sơ chế, thịt cá, thủy sản, bánh, rau củ, thực phẩm ướt và các khu vực có yêu cầu vệ sinh cao | Thực phẩm khô, bánh kẹo, đóng gói, phân loại, kiểm tra và vận chuyển sản phẩm có điều kiện làm việc nhẹ |
Các tiêu chí trên cho thấy không có loại băng nào vượt trội trong mọi trường hợp. Băng tải PVC có thể đáp ứng tốt những dây chuyền thực phẩm khô, đóng gói hoặc điều kiện vệ sinh thông thường. PU và các loại băng thực phẩm chuyên dụng thường phù hợp hơn với môi trường nhiều dầu mỡ, thực phẩm chưa đóng gói hoặc yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt.
Băng tải thực phẩm hay băng tải PVC phù hợp với từng nhu cầu?
Mỗi dây chuyền thực phẩm có điều kiện vận hành khác nhau. Doanh nghiệp nên căn cứ vào loại sản phẩm, mức độ tiếp xúc trực tiếp, dầu mỡ, độ ẩm và yêu cầu vệ sinh để chọn vật liệu dây băng phù hợp. PVC có lợi thế về chi phí trong các ứng dụng thông thường, còn PU phù hợp hơn với nhiều môi trường ướt, nhiều dầu mỡ hoặc cần vệ sinh thường xuyên.
Nên chọn băng tải PU cho thịt, cá, thủy sản và thực phẩm nhiều dầu
Băng tải PU thường là lựa chọn phù hợp cho các dây chuyền chế biến thịt, gia cầm, cá, thủy sản và thực phẩm có nhiều dầu mỡ. Vật liệu PU có khả năng chống mài mòn và dầu mỡ tốt ở những dòng được thiết kế cho môi trường thực phẩm.
Các dây chuyền thịt và thủy sản thường phải vệ sinh với nước, chất tẩy rửa hoặc chất khử khuẩn với tần suất cao. Điều kiện này đòi hỏi dây băng phải có khả năng chống chịu phù hợp với hóa chất, nhiệt độ và phương pháp vệ sinh thực tế. PU có thể đáp ứng tốt nhiều ứng dụng dạng này, nhưng người dùng vẫn cần kiểm tra thông số của từng sản phẩm trước khi lựa chọn.
Với thực phẩm nhiều dầu mỡ, doanh nghiệp không nên chỉ nhìn vào vật liệu PU hoặc PVC. Nhà cung cấp cần xác nhận khả năng chịu dầu, chất béo và điều kiện vệ sinh của đúng mã băng.
Nên chọn băng tải PVC cho thực phẩm khô, bánh kẹo, đóng gói
Băng tải PVC food grade phù hợp với nhiều công đoạn vận chuyển thực phẩm khô, sản phẩm đóng gói và dây chuyền có điều kiện làm việc tương đối ổn định. Các ứng dụng phổ biến gồm bánh quy, snack, ngũ cốc, hạt, thực phẩm đóng hộp và sản phẩm sau đóng gói.
PVC có ưu điểm về chi phí đầu tư và cung cấp nhiều lựa chọn về bề mặt. Bề mặt trơn phù hợp với vận chuyển thông thường, trong khi bề mặt nhám hoặc có gân giúp tăng độ bám khi dây chuyền cần vận chuyển sản phẩm theo góc nghiêng.
Doanh nghiệp cần chọn đúng PVC food grade nếu dây băng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. PVC công nghiệp thông thường không mặc nhiên đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm.
Nên chọn băng tải chuyên dụng khi yêu cầu vệ sinh cao
Băng tải chuyên dụng phù hợp với dây chuyền có yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh, kiểm soát nhiễm bẩn và tần suất làm sạch cao. Các ngành chế biến thịt, thủy sản, sữa và thực phẩm tươi thường cần chú trọng đặc biệt đến thiết kế vệ sinh của toàn bộ hệ thống.
Bề mặt dây băng nên dễ làm sạch và hạn chế vị trí có thể lưu giữ cặn thực phẩm. Với một số ứng dụng, dây băng PU đồng nhất hoặc cấu trúc chuyên dụng có thể giúp giảm nguy cơ tích tụ chất bẩn bên trong vật liệu. Mối nối cũng cần được xử lý phù hợp để hạn chế khe hở và điểm lưu cặn.
Doanh nghiệp nên ưu tiên loại băng có hồ sơ phù hợp với tiếp xúc thực phẩm và điều kiện sử dụng thực tế. Hồ sơ này cần xét đến loại thực phẩm, nhiệt độ, hóa chất vệ sinh và thời gian tiếp xúc thay vì chỉ dựa vào cụm từ “food grade”.
Mỗi dây chuyền cần một loại dây băng phù hợp với đặc điểm sản phẩm và môi trường làm việc. Băng tải PVC đáp ứng tốt nhiều công đoạn vận chuyển thực phẩm khô, đóng gói và chế biến thông thường. Các dòng PU hoặc băng chuyên dụng phù hợp hơn với môi trường nhiều dầu mỡ, độ ẩm cao hoặc yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt. Khi cân nhắc băng tải thực phẩm hay băng tải PVC, doanh nghiệp nên kiểm tra vật liệu, chứng nhận tiếp xúc thực phẩm, khả năng chịu dầu, hóa chất và nhiệt độ trước khi quyết định.
